五彩豆腐高产技术

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摘要五彩豆腐是在传统白豆腐中加入天然色汁和风味调料制成.它具有外观色彩鲜艳多样、营养全面、久煮久炒不脱色、自然贮存6天新鲜不变、风味独特多样等优点。用“三段冷冲法”新技术可使每公斤大豆产豆腐量高达8公斤。

作者林江

机构地区云兴豆品厂

出处《农村农业农民》 2003年第12期39-39,共1页 RURAL AREAS，AGRICULTURE & FARMERS

关键词五彩豆腐制作工作天然色汁风味调料选豆浸泡研磨制浆

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农村农业农民

2003年第12期

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