专家破译水稻长寿原因,粮食储藏时间延长

安徽省农业科学院水稻研究所等日前完成了一项基因育种技术,破译了水稻的“长寿基因”,大大延缓了稻谷储藏的霉化变质期限,对粮食储藏具有极大的应用价值。 据课题组负责人吴跃进博士介绍,稻谷中所含的三种脂肪氧化酶Lox,是影响稻谷陈化变质、虫蚀率等耐储藏特性的主要因素。