餐饮业卫生管理中存在的几个问题及对策

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摘要随着我国经济的不断发展,我市旅游业、餐饮业得到了迅速发展.在各种宾馆、饭店数量大量增加的同时,餐饮业中的卫生问题日渐突出,卫生规范化程度亟待提高.通过对餐饮业的检查监督发现,饭店存在的卫生问题较多.产生这些问题的原因大部分是经营业户违法经营造成的,个别问题与监督部门的监督不到位有关.为了提高卫生监督机构的监督质量,现就当前餐饮业卫生管理中存在的主要问题及对策探讨如下:

作者周家江刁佩秀段丽华

机构地区即墨市卫生监督所

出处《山东食品科技》 2003年第11期7-7,共1页

关键词餐饮业卫生管理卫生监督卫生许可证从业人员卫生知识培训

分类号 R155.6 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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