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精米加工的关键工序
Key Process of Refined Rice Milling
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摘要
针对我国精米加工的需求量越来越大 ,对传统的精米加工的关键工序和设备作了一些研究。并提出稻谷的含水率应控制在 15 %左右 ,此时加工成品的整米率高 ,蒸出的米饭口感好。
作者
夏建桥
机构地区
国家粮食局科学研究院
出处
《粮油加工与食品机械》
2003年第12期43-44,共2页
关键词
精米加工
加工工序
粮食机械
整米率
含水率
分类号
TS210.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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粮油加工与食品机械
2003年 第12期
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