鸡蛋蛋黄粉的制作工艺研究
被引量：4
Research on Production of Egg Yolk Powder
摘要
蛋黄粉是一种极有开发前景的添加剂和改良剂。通过改变喷雾干燥工艺各个参数 ,研究了以新鲜鸡蛋为原料的蛋黄粉的制作工艺。
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