小麦粉增白剂—过氧化苯甲酰的特性及分析方法

简述了小麦粉增白剂过氧化苯甲酰的特性、增白机理及其测定方法，并向制粉行业提出：一定要选择符合国家标准的增白剂，以维护广大消费者的利益和心身健康。