初谈酱油食醋的感官鉴评
摘要
简要论述了影响酱油、食醋等发酵调味品感官鉴评的因素及感官鉴评的内容及要求。
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1季春光.辽宁近两成酱油醋不合格[J].农产品市场,2009(48):26-26.
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2闻梅,杰林.食用菌酱油食醋的制作方法[J].致富之友,2003(9):26-26. 被引量：1
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3孟伯强.对当前酱油食醋质量问题的几点思考[J].中国调味品,1994,19(4):30-30. 被引量：1
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4生物酶法快速酿造酱油、食醋技术及设备[J].合作经济与科技,2003(2):24-24.
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5吴臻.夸漂亮不如夸努力[J].早期教育（家庭教育）,2005(12):1-1.
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6马学曾.关于酱油食醋若干理念的思考[J].中国调味品,2004(12):41-44. 被引量：1
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7赵保国,于瑞琪,冯裕新,张海峰,李占伟,马应伦.焦糖色素的研究及其在酱油食醋中的应用[J].中国调味品,1997(2):14-17. 被引量：14
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8恒顺万通8万吨酱油食醋生产基地投产[J].广东包装,2008(2).
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9邵立波.紧张让女性思维更敏锐[J].驾驶人心理,2007(4):22-22.
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