谈酱油生产工艺和配方被引量：5

Discuss on the production technology and formula of soy sauce

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摘要从理论到实践对酱油的生产进行了详细的介绍,对酱油的生产起到了指导意义。 This article introduces the production of soy sauce,it is a guding to production of soy sauce.

作者陈满香

机构地区粤香园酱料食品(珠海)有限公司

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 2004年第1期30-31,33,共3页 China Condiment

关键词酱油生产原料 soy sauce production material

同被引文献63

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中国调味品

2004年第1期

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