改善面粉营养结构 提高人们健康水平——论小麦糊粉层分离技术研发与产业化

Improving the Nutritional Structure of Flour and Increasing People's Health Level——Development and Industrialization of Wheat Paste Layer Separation Technology

小麦中具有高营养价值的生理活性成分多集中在糊粉层中,高精度面粉缺乏很多营养成分,采用旋风涡流微纳米分离技术,有效地解决了小麦糊粉层工业化纯物理分离的技术难题。糊粉层制品添加到面粉中,可以改善面粉营养结构,提高人民生活健康水平,同时可以提高粮食利用率。小麦糊粉层技术开发研究已经成功,可以进行产业化,小麦糊粉层市场前景广阔,产品盈利空间大。