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藏豌豆凉粉的研制 被引量:3

Development of Tibet Pea Jelly
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摘要 豌豆是西藏主要的食用豆类作物,也是主要粮食作物之一,藏豌豆的开发利用对于促进当地经济发展、改善农牧民膳食结构等具有重要意义。对制作藏豌豆凉粉的原料配比、主要操作要点及贮藏时间进行了初步研究,确定了最佳工艺参数。
作者 张文会 魏新红 廖文华 ZHANG Wenhui;WEI Xinhong;LIAO Wenhua
出处 《粮食加工》 2019年第5期67-69,共3页 Grain Processing
基金 特色农产品加工技术与产品开发项目资助(XZ201801NA04)
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参考文献4

二级参考文献16

共引文献7

同被引文献29

引证文献3

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