基于工作过程的教学模式改革实践——以高职课程《前厅服务与管理》为例

我国酒店业的发展需要大量应用型高技能高素质的专业人才,专业课程亟需改革,前厅服务与管理采用基于工作工程教学模式,根据企业工作实际设计任务情境,按照不同载体客人的不同服务需求,设计三大服务项目。涵盖了各岗位的技能要求、专业知识与职业素养的要求。在课程实施过程中从教学的组织、教学方法、考核方式上进行了改革。