奶茶无奶

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摘要夏天来了,奶茶又风靡街头。形形色色的奶茶真是由鲜奶调制的吗?有人提供了一种简单的测试方法:买来奶茶,滴入白醋,若出现絮状沉淀,也就是肉眼看到的浑浊状,就可以证明含奶!因为牛奶中含有蛋白质,遇酸不溶于水,就会变成絮状沉淀物,也就是肉眼看到的浑浊状!好吧,我们先用牛奶做个测试吧!某品牌纯牛奶倒入白醋之后,果然出现絮状物!但是并不多哦,难道是奶的浓度不够吗?接下来,试试各种奶茶吧!

作者韩铭

出处《祝你幸福（最家长）》 2015年第6期64-64,共1页 Wish You Happiness

关键词絮状沉淀絮状物测试方法餐饮连锁于水增稠剂钙盐

分类号 TS976.31 [轻工技术与工程]

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祝你幸福（最家长）

2015年第6期

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