吃支冰淇淋消消暑

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摘要 7品牌冰淇淋哪款热量最高?哪款口感更好?指标含义冰淇淋的口感主要取决于脂肪的含量,脂肪能够使冰淇淋更柔软,口感更浓、更滑,还能平衡冰淇淋在口腔内的溶点,调节冰淇淋在口腔内溶化的快慢。总固形物冰淇淋中固形物含量越高,水分含量就越少,内在质量也高,口感也就越好。提高固形物的含量,有助于降低冰粒的大小。

出处《消费者报道》 2015年第3期41-41,共1页 China Consumer Reports

关键词冰淇淋反式脂肪酸黄曲霉素

分类号 TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS976.3 [轻工技术与工程]

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