油脂种属鉴别法检验掺假植物油

采用高效液相色谱-蒸发光散射法(HPLC-ELSD),通过甘油三酯的组成分析大豆油、花生油、米糠油、橄榄油、芝麻油的种属差异,从而进行模拟掺假植物油的鉴别。将5种常见植物油混合后模拟掺假油脂,采用丙酮提取后直接进样分析,采用蒸发光散射检测器检测,保持柱温35℃,使植物油中的各种甘油三酯分离,对比处理各种谱图数据。结果表明,5种植物油的谱图数据特征性强,能够使其相互区分开来;可以确定涉假植物油中是否掺入其他植物油。采用植物油脂种属鉴别方法能够对掺入大豆油、米糠油、花生油的涉假橄榄油和芝麻油进行检验和判断。