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天然香辛料在肉制品中的使用原则与作用 被引量:9

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摘要 阐述了天然香辛料的定义、特点 ,概括总结了天然香辛料在肉制品中的使用形式、使用原则及作用 ,指出了研究和深加工天然香辛料的重要意义。
作者 连军强
出处 《肉类工业》 2003年第12期37-38,共2页 Meat Industry
  • 相关文献

参考文献1

  • 1郑友军.调味品生产工艺与配方[M].中国轻工业出版社,2000..

共引文献1

同被引文献138

引证文献9

二级引证文献76

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