牛杂火锅的制作被引量：5

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摘要编辑老师:入冬以来,我发现蓉城小巷里出现了一些类似“麻辣烫”规模(店面很小)的牛杂火锅。这些火锅店都声称要对自己的技术保密,你想学就得花很高的技术转让费。我今天写信给你们,就是想问:如何制作正宗的牛杂火锅?

作者田晓

出处《四川烹饪》 2004年第1期35-36,共2页 Sichuan Cuisine

关键词牛杂火锅制作方法锅底吃法配方

同被引文献53

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四川烹饪

2004年第1期

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