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酸乳加工
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摘要
酸乳是将鲜牛乳经过消毒、发酵、均质等加工制成的.由于加入酸乳中的发酵剂不同,可加工成多种酸乳制品,如乳酸菌酸乳、嗜酸菌酸乳、乳酸酵母菌酸乳、乳酸酵母菌-酒精酵母菌酸乳等.
出处
《养殖与饲料》
2004年第1期39-39,共1页
Animals Breeding and Feed
关键词
酸乳
加工技术
工艺流程
原料乳
均质
巴氏杀菌
冷却
接种
包装
冷藏
分类号
TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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养殖与饲料
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