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酸乳加工

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摘要酸乳是将鲜牛乳经过消毒、发酵、均质等加工制成的.由于加入酸乳中的发酵剂不同,可加工成多种酸乳制品,如乳酸菌酸乳、嗜酸菌酸乳、乳酸酵母菌酸乳、乳酸酵母菌-酒精酵母菌酸乳等.

出处《养殖与饲料》 2004年第1期39-39,共1页 Animals Breeding and Feed

关键词酸乳加工技术工艺流程原料乳均质巴氏杀菌冷却接种包装冷藏

分类号 TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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养殖与饲料

2004年第1期

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