高营养美味蔬菜——大叶木耳菜

大叶木耳菜又名蓠笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染浆菜、红果儿、繁露、软姜子等,属落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食,质地柔嫩软滑,营养价值高。可作菜汤、爆炒、烫食、凉拌等,其味清香,咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口,又因它的叶子近似圆形,肥厚而黏滑,好像木耳的感觉,所以俗称木耳菜。大叶木耳菜的栽培技术如下。1.栽植(1)直播栽培即撒播种子。为便于出苗,