土豆、菜花:被遗忘的营养源

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摘要吃白色蔬菜可能和吃绿色蔬菜一样重要。研究人员指出,从营养角度来看,土豆和其他白色蔬菜常被忽略,但实际上它们和颜色更鲜艳的蔬菜一样健康。白色蔬菜包括菜花、洋葱、蘑菇和萝卜等,富含大量人体必需的营养物和纤维。美国印第安纳州普渡大学的科研组表示,白色蔬菜是一个被遗忘的营养来源,却代表着一个独有的营养组合。康妮·韦弗教授表示:"

出处《新科幻·科学阅读》 2013年第12期32-32,共1页

关键词普渡大学绿色蔬菜营养价值韦弗营养来源印第安纳州营养成分营养源康妮加盐

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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