吃素能降低血液黏稠度吗

我今年58岁,患有高血脂症和糖尿病,一直以来都是非常注意饮食。平日我都是按医生意见计算热量来进食,并严格控制脂肪和胆固醇的摄入量。最近听说吃素可以降低血液黏稠度,有利于老年人健康,请问,这样的说法有科学根据吗? 江苏读者黄昭你合理的饮食控制和限制脂肪与胆固醇摄入量对你的糖尿病和高血脂症是有益的,至于说到吃素可降低血液黏稠度。