鱼香肉丝里为什么没有鱼

鱼香肉丝这道菜虽然拥有鱼的香味,却不见鱼的踪影,这是为什么呢?相传很久以前,四川的户人家习惯在烧鱼时放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等调料。一次,女主人在烧菜时,为了不浪费烧鱼时剩下的配料,就用这些“下脚料”炒了另外一道菜。没想到,这道菜炒出来之后味道很好。