浅谈怎样做好大锅菜

能使大锅菜的色、香、味、形像小锅菜一样的效果,而问题的关健,在于我们应该充分掌握大锅菜的烹调方法与技巧。不断创新,在继承我国传统的菜肴制作工艺的基础上,做好大锅菜,让大锅菜的烹调技术得到发展。