响应面优化芦丁酶法糖基化反应条件的研究

目的:研究芦丁利用环糊精葡萄糖基转移酶进行酶法糖基化反应的最佳反应条件。方法:采用酶法对芦丁进行糖基化反应,并用高效液相色谱对芦丁进行测定。以芦丁转化率为响应值,采用单因素和响应面法对主要反应条件进行优化。结果:通过考察各因素及其互交作用对响应值的显著性,得出最佳反应条件为反应时间34h,反应pH5.5,加酶量25U/mL,反应温度32℃。结论:在此条件下,芦丁酶法糖基化转化率最高,转化率可达71.9%。