基于智能仿真综合实训平台的双语教学模式探究——以南京旅游职业学院西式面点专业课程为例

餐饮市场伴随着全球化进程的加速,国内外对高端西式面点专业人才的需求日益增长,其中以双语人才的供求矛盾最为明显。提升西式面点专业学生的英语水平,为餐饮业输送优秀的高技能人才,是目前西点专业实践教学面临的最大挑战。在双语人才供不应求的社会背景下,基于智能仿真综合实训平台的搭建,将NABOO (万能蒸烤箱)引入双语教学的课堂,建立搭载英语VR设备的O2O智能烹饪云教室,研制仿真模拟经营沙盘来帮助师生操练英语与专业技能,开展西式面点专业实训课程的教学。