脱胆固醇是开发猪脂的技术关键
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1美国企业利用新技术生产低胆固醇奶酪[J].中国食品学报,2009,9(4):14-14.
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2曹劲松,彭志英.β-环状糊精包合法脱除胆固醇对蛋黄卵磷脂及其功能性质的影响研究[J].食品与发酵工业,1997,23(3):17-21. 被引量:9
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3刘晔.环糊精包合法制备低胆固醇猪油的工艺研究[J].中国油脂,2005,30(12):10-12. 被引量:6
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4童梦.美国企业利用新技术生产低胆固醇奶酪[J].农产品加工,2009(8):32-33.
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5戴雨竹,周桦,陈宗道.动物性食品中除脱胆固醇的研究动态[J].肉类工业,1997(10):21-23. 被引量:1
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6王立平,徐杰,云月英,乌日娜,孟和毕力格,张和平.蒙古国传统发酵酸马奶(Koumiss)中乳杆菌潜在益生特性的研究[J].中国乳品工业,2005,33(4):4-10. 被引量:41
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7韩建春,曹荣安,孔保华,胡松楠.巴西菇对保加利亚乳杆菌生长的影响研究[J].黑龙江畜牧兽医,2005(12):85-87. 被引量:3
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