糖尿病患者如何吃蛋类较为适宜?

上海的李玉珍来电话询问糖尿病患者如何吃鸡蛋的问题。营养专家答疑:目前市售蛋类有鸡蛋、鸭蛋、加工后的松花蛋等,价格便宜,食用方便,是一种营养丰富的食品。蛋类含丰富的容易吸收的蛋白质、大量的微量元素。