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木糖醇的生理功能及其在食品工业中的应用
被引量：
5
The physiological function of xylitol and its application in food industry
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摘要
简要介绍了木糖醇的生理功能及其在食品工业中的生产及应用.
The physiological function of xylitol and its production and applications in food industry were briefly introduced in the paper.
作者
崔福顺
李春花
周丽萍
机构地区
延边大学农学院食品科学系
出处
《延边大学农学学报》
2003年第4期298-300,共3页
Agricultural Science Journal of Yanbian University
关键词
木糖醇
生理功能
食品工业
甜味剂
龋齿
能量
保健酸牛乳
糖果
口香糖
维生素饮料
巧克力制品
xylitol
food industry
application
分类号
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
TS245.8 [轻工技术与工程—制糖工程]
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