乳杆菌LGG发酵牛奶或超高温处理牛奶中抗变形链球菌和远缘链球菌特异性抗体的稳定性和活性

用牛奶中的抗体进行局部被动免疫具有回避宿主自身免疫系统,防止抗原交叉反应的优点。乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus GG,LGG)对人类健康具有一系列好处,如预防腹泻、过敏反应、大肠癌,减小龋病危险性及作为免疫佐剂等。本文即将LGG与特异性抗体同时加入牛奶中,测定其防龋功能和抗体的稳定性。