延安市食用菌产业发展现状及对策建议

食用菌是一种高蛋白、低脂肪,富含多种氨基酸及矿物质元素的食、药用真菌,具有较高的营养价值和药用价值。近年来,随着人们对健康的需求和膳食结构的调整,我国食用菌产业得到快速发展,已成为继粮食、蔬菜、果树、油料之后的第五大产业。