一杯山药胜羊羹

徜徉城乡菜市场,不难发现山药已成为追求健康人们的心头爱,人们总喜欢从菜市场买些山药拎回家,好让家人品尝,既饱口福,又强身体。山药,又称薯蓣、山芋、玉延、淮山药等,薯蓣科薯蓣属一年生或多年生草本植物,以其肥大的地下肉质块茎供食用。山药古时齐鲁称山芋,吴越称土藷,秦楚称玉延。至唐代,因唐代宗名豫,为避讳改称薯药。