苦瓜杂说

苦瓜,葫芦科一年生草本,叶掌状深裂,淡绿色,花黄色,果纺棰或圆筒状。果实内含有苦瓜苷,因具有一种特殊的苦味而得名,在瓜果蔬菜中有'苦味之冠'称谓。苦瓜其貌不扬,淡绿色的表皮上却隆起许多卵形的小疙瘩,如癞蛤蟆一般,因此俗称'癞葡萄''锦荔枝'。就是这样一个外表丑陋、食之奇苦的瓜,却碧翠透明,金玉美质,营养价值十分丰富,是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种,在蔬菜中仅次于辣椒,是餐桌上的佳肴。