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从食品安全角度浅析中央厨房采购环节内部控制
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1
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摘要
集中采购是中央厨房企业最主要的特点之一,本文旨在从食品安全的角度,基于内部控制活动,结合中央厨房的采购流程,从采购模式、供应商选择、采购物流、原材料验收及采购人员绩效考核几个方面浅析中央厨房企业采购环节的内部控制,并据此提出相应建议。
作者
裴欣然
机构地区
北京工商大学商学院
出处
《时代金融》
2017年第5期308-,312,共2页
Times Finance
关键词
内部控制
中央厨房
采购流程
分类号
F719.3 [经济管理—产业经济]
F274 [经济管理—企业管理]
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时代金融
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