呼吸保鲜包装对果蔬产品保鲜的重要性

新鲜果蔬产品的保鲜技术,在欧美等发达国家和地区属于比较成熟的技术,已经有20年以上的发展历史。然而,此类技术尚未在我国市场上得到广泛应用。在欧美市场,预处理水果和蔬菜的保质期普遍为1~3周(在0~4℃冷链状态下),而我国的新鲜预处理蔬菜,在全程冷链状态下的保质期却普遍只有3天。