各类蔬菜的营养价值

蔬菜是维生素和矿物质的主要来源。此外还含有较多的纤维素、果胶和有机酸,能刺激胃肠蠕动和消化液的分泌,促进食欲和助消化的作用,属于碱性食品,对维持人体内的酸碱平衡有重要作用。平时我们都很发愁买什么菜?面对市场琳琅满目的蔬菜,不知道该吃哪一种?也不知道不同类蔬菜都有怎样的营养价值?认识各类蔬菜的营养特点,可以帮助我们在菜市场买菜的时候心里有底,并针对近期身体状况等合理选择蔬菜,这是最好不过的事情了。