壳聚糖复合涂膜剂对草莓保鲜效果的研究

本试验以壳聚糖、海藻酸钠、大蒜素、茶多酚制成的不同浓度的混合液为复合保鲜液的材料,研究不同浓度的复合保鲜液对草莓保鲜效果的影响,通过测定分析筛选出最佳复合涂膜保鲜剂。试验结果表明,最合适的复合保鲜剂的配方为:壳聚糖质量分数为0.5%,海藻酸钠质量分数为2%,茶多酚质量分数为0.8%,大蒜素质量分数为0.8%。用最佳复合保鲜剂处理过草莓果实,在0℃下贮藏10天仍能保持良好的食用品质。