食品检验工作中的食品脂肪检验

脂肪为食品中一种人体所必需的重要营养素成分,脂肪含量多少对食品加工过程中食品外观、口感及风味有直接影响。食品中脂肪含量检验多采取国家标准检验法,但检验繁琐,影响因素多。而超声提取法在食品脂肪检验中无需加热,检验步骤简单,能耗少,样品处理简单,检验快速规范,在食品检验工作中可用于大批量食品样品脂肪含量检验。