《食品营养与卫生》课程任务导向教学法的实践应用

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摘要《食品营养与卫生》是酒店专业辅助课程,其目标在于培养学生具备一定营养学知识懂得合理配置食物,并应用于酒店行业餐饮服务,从营养与健康指导上掌握食物的营养特征、合理膳食结构与食物卫生管理等能力。以任务教学为导向来精心设计学习任务,强化学生自主意识,促进学生知识与技能的相互融通,提升教学实效。

作者孟庆兴

机构地区郴州职业技术学院

出处《饮食科学》 2017年第6X期97-97,共1页 Diet Science

关键词《食品营养与卫生》任务教学法实践应用

参考文献1

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饮食科学

2017年第6X期

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