饮食地理与跨地方饮食文化生产

民以食为天。饮食作为人类生存的重要内容及组成部分,饮食地理与饮食文化自然成为了不可忽视的重要关注议题。在全球化的环境之下,地域边界逐渐被突破,地方与地方之间、国家与国家之间,不再固守封建传统,不同地区之间逐渐走向融合。但跨地方饮食文化的生产面临原真性及标准化两大难题,文化交融即会带来机遇,同时也面临着新的挑战。