市售酸奶中乳酸菌对青霉素的药敏性试验

抗生素在乳制品行业中广泛应用,不可避免地造成牛奶中残留抗生素。抗生素残留不仅危害人类健康,同时牛奶中抗生素残留会影响奶制品的品质,如果用含抗生素的奶做酸奶或乳酪等发酵制品,则残留在其中的抗生素会抑制细菌的发酵,使产量和质量降低。本文就是针对酸奶中有青霉素存在的情况下,利用分光光度法检验乳酸菌是否具有耐药性极其耐药程度分析。结果表明:10份检验样品中,8份样品中所分离的乳酸菌对青霉素类有耐药性;而样品不同,乳酸菌对青霉素的耐药性也不同。