黑豆的营养价值及其利用

黑豆营养成分丰富,具有一定的药用价值和营养价值[1]。由于黑豆适应性广、耐旱、营养价值高等特点,在我国广泛种植,其中东北产量最多[2]。随着人们的生活水平的不断提高,人们对健康食品的需求迅速增长,以黑豆为代表的黑色食品的热潮迅速的涌进人人的生活当中。