试论中式烹调技艺课程的创新教学模式

中式烹调技艺课程教学创新发展的研究过程中,需要实现教学的理论与实际结合,既开展一体化教学模式,使学生学习理论的同时,能亲自动手实践;然后为能拓宽学生的视野,教师引入信息化教学法,让学生多看、多学、多练;最后教师通过项目教学法,通过完整的项目跟进,让学生对中式烹调技艺课程的全过程有了解,从而能更好的把握中式烹调技艺。