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果酱棉花糖
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摘要
用料:水90毫升,转化糖浆50毫升,细砂糖60克,塔塔粉1克,吉利丁8克,果酱两小匙,日式太白粉500克。做法:1.先将水30毫升、转化糖浆、细砂糖、塔塔粉全部放入小锅中,开小火搅拌至沸腾,沸腾后离火。2.将水60毫升和吉利丁放入另一个小锅,开小火煮沸腾后倒入糖浆锅中。3.液体混合后趁热持续搅拌。
出处
《饮食科学》
2019年第11期39-39,共1页
Diet Science
关键词
棉花糖
塔塔粉
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
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