难忘刀鱼

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摘要在这世间,有不少食材或是佳肴,其虚名远大于内里,而刀鱼却是例外。我曾认真地问过那些自幼在长江边长大的渔民,他们这辈子吃过的最鲜美的鱼是什么,结果得到的是一般无二的回答':刀鱼.'并且有人声称,一旦吃过刀鱼,再吃其他鱼,实有种'曾经沧海难为水,除却巫山不是云'之感。刀鱼,因体形狭长侧薄,通体银白,酷似一把薄刃尖刀而得名。它们之所以珍贵,一则缘于那出水绝不苟活的刚烈性子.

作者钟穗

机构地区不详

出处《饮食科学》 2019年第11期57-57,共1页 Diet Science

关键词刀鱼长江

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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