酷暑时节养生菜

上海青炒猪肝用料:新鲜猪肝1块,上海青2棵,大蒜3瓣,姜1块,葱2棵。做法:1.猪肝用清水冲洗2遍,然后把猪肝放入一盆清水中,加1勺白醋,浸泡90分钟。浸至猪肝的表面发白为止。2.捞出浸透后的猪肝,用清水再冲洗2遍,切薄片,放大碗中,加1勺盐、1勺料酒和1勺小苏打粉,抓匀腌制10分钟。