《茶经》札记(七)

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摘要 '古法制茶'等于'纯手工'吗?如今,有些人总强调'纯手工'制茶。拿乌龙茶来说,一定要手工摇青,而拒绝使用电动浪青机。炒青的时候,最好也是手工锅炒,而不要使用滚筒杀青机。至于揉捻,最好就是手工包揉,而不要使用望月式揉捻机……总之,一切都要'纯手工',任何机器的参与,好像都会损害茶叶的品质。问其原因,答曰:秉承古法制茶。

作者杨多杰

机构地区不详

出处《月读》 2019年第2期73-78,共6页

关键词《茶经》品茗杯

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

引文网络
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