人类进化与饮食变迁

Human evolution and dietary transition

人类是地球上自有生物以来所出现的最占优势的动物。翻开漫长的人类进化史,不难发现人类生物学进化伴随着饮食的变迁,而且这两者始终相互促进、不可分离。饮食是人类生存最基本的条件,人的求饮、求食遵循着一定的生物学规律。人类进化的动力是食物,而食物和进食方式的改变,又直接影响人类的进化。