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糕点、面包卫生规范(GB 8957-2016)解读及生产许可核查要点探讨

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摘要本文通过对《食品安全国家标准糕点、面包卫生规范》(GB 8957-2016)和《糕点厂卫生规范》(GB 8957-88)进行比较分析,指出GB 8957-2016的变化之处,对GB 8957-2016中的重要条款进行解读。此外,借助糕点生产许可核查实例,分析糕点生产许可核查中的问题,探讨糕点生产许可相关核查要点,对核查员、监管部门和生产企业提出针对性建议。

作者齐东梅吴佩慧王飞

机构地区北京市保健品化妆品技术审评中心

出处《首都食品与医药》 2019年第16期195-197,共3页 Capital Food Medicine

关键词糕点、面包卫生规范解读

分类号 F203 [经济管理—国民经济] F426.82 [经济管理—产业经济]

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