水产饲料中的新型硒元素添加剂——酵母硒

近年来,由于水产养殖品种的日趋丰富以及大众健康饮食观念的提高,水产品因其具有高蛋白、低脂肪和富含不饱和脂肪酸等优点,人均水产品消费量逐年提升,水产养殖规模随之不断扩大。随着水产养殖业的发展,配合饲料逐渐成为养殖鱼类的主要食物来源。由于鱼类消化机能的特殊性,对脂质和蛋白质消化吸收率较高,对碳水化合物利用较低,所以一般鱼类人工配合饲料中富含脂质,因而在制粒及储藏期间不饱和脂肪酸产生氧化,形成各种过氧化物,这些过氧化物经鱼类肠道吸收进体内,由血液输送至各组织形成游离的O2-或OH-等具有强氧化力的游离基化合物,这类含游离基的化合物会攻击细胞膜上脂质双层中所含的不饱和脂肪酸,使其产生脂肪酸的过氧化,使组织遭受过氧化损伤。过氧化损伤可导致养殖鱼类代谢紊乱,抗病力下降,生长受阻甚至死亡。