唐宋时期的扬州茶

陆羽《茶经》所记东晋《桓扬州温》《广陵老姥》二则传说,是扬州饮茶最早的文献记载。据杨晔《膳夫经手录》、封演《封氏闻见记》和张又新《煎茶水记》,扬州饮茶在唐宪宗、宣宗时已经大盛,且是全国茶叶转运中心。据崔致远《谢新茶状》、毛锡文《茶谱》等,扬州最迟于唐末已在蜀冈种茶,品质优良。据王禹偁的诗歌书写,扬州蜀冈茶至迟在宋太宗末年已成为贡茶;欧阳修、梅尧臣、刘敞关于扬州茶的诗歌唱和,表明扬州贡茶在宋仁宗时已成定制。由于南北宋交替时期战争的破坏,扬州植茶业迅速衰败,一蹶不振。