鲜品水半夏和水半夏药材中氨基酸成分分析

目的 :分析研究水半夏中氨基酸的成分。方法 :用L_8800全自动氨基酸分析仪 ,对鲜品水半夏和水半夏药材进行氨基酸成分的分析 ,并对水半夏中游离氨基酸和水解氨基酸含量进行测定和比较。结果 :共鉴定出17种氨基酸成分 ,鲜品水半夏游离氨基酸总量为75.18mg/100g,水解氨基酸总量为7750mg/100g ;水半夏药材游离氨基酸总量为372.5mg/100g,水解氨基酸总量为12070mg/100g。结论 :水半夏中氨基酸主要以结合状态存在。